7月6日，437必赢官网食品科学学院赴福州市闽清县茶口粉干销售经营情况调研实践队在闽清县塔庄镇副镇长蔡先明的带领下，先后前往闽清茶口粉干有限公司、国家农村产业融合发展闽清示范园服务中心及塔庄镇政府开展暑期三下乡社会实践。此行旨在深入了解国家地理标志产品茶口粉干的制作工艺，调研其在乡村振兴与产业发展中的现状，为乡村振兴贡献青春智慧。
实践队首站来到了闽清茶口粉干有限公司。在公司工作人员与茶口村书记林金春的详细讲解下，队员们了解到，这家仅有十余位员工的工厂，凭借现代化设备，实现了日产量两万多斤粉干的高效生产。茶口粉干以优质大米和山泉水为原料，经过浸泡、磨浆、压干等十三道精细工序制成。其中，压浆与静置环节是自然发酵的关键，直接决定了粉干的口感与风味。值得关注的是，其淀粉淘洗工艺使成品对高血糖人群较为友好，但淀粉发酵产生的废水处理问题仍是一个亟待解决的挑战。林书记向队员们透露，“茶口村原有200多户从事粉干制作，如今仅70余户坚守”。这项传承百年的非遗技艺，如今却面临着后继乏人的困境，这一现状不禁引起了队员们的深刻思考。
随后，实践队前往国家农村产业融合发展闽清示范园服务中心。蔡先明介绍，塔庄镇荣获国家级生态乡镇、省级乡村治理示范乡镇、省级文明乡镇等多项荣誉，2022年还通过国家农村产业融合发展示范园认定。当地依托山水资源，规模种植水稻、芋头、油茶等经济作物。除此之外，还种植火龙果、沃柑等特色农产品。
据了解，全镇约2.6万常住人口，青壮年劳动力外流问题仍存在。回到塔庄镇政府，蔡先明提出了“如何吸引青年人才返乡创业？如何推动产业融合促进乡村发展？”等一系列问题，这些问题引发了队员们的热烈讨论。大家纷纷表示，将在后续调研中聚焦科技赋能农业、文旅融合、政策扶持等方向，为当地振兴探寻可行路径。
“不能让传统工艺在我们这代人手中消失。”实践队队长郭玥的话语道出了全体队员的心声。此次实践不仅让队员们领略了非遗工艺的独特魅力，也让他们深刻认识到乡村振兴的艰巨任务。实践队将持续深入调研，为闽清县农业农村现代化发展注入更多青春活力。
7月7日，实践队前往仓山区与闽侯县，开展茶口粉干店铺销售经营情况的调研。此次活动旨在摸清福州地区茶口粉干的市场现状，收集改进建议，探索新型经营模式，助力闽清特色农产品推广。
调研过程中，队员们始终秉持严谨的态度，实地走访多家餐饮店及特产店，积极主动与店家沟通交流，同时认真开展问卷调查，最终收集到多份有效数据。这些数据为实践队后续分析茶口粉干市场情况提供了重要依据。
“我们家用这种塔庄镇的茶口粉干很多年了，它口感好，顾客也很喜欢。”一位店主老奶奶的话，道出了市场对茶口粉干的认可。
调研结束后，实践队全体成员召开总结复盘会。队员结合亲身经历与调研数据，分析调研中存在的问题，并就提升访谈成功率等问题展开讨论。蔡先明副镇长在会议上总结强调：“要加强访谈技巧与沟通艺术，与商家建立信任，让他们愿意向你倾诉。”
此次实践不仅锻炼了队员的沟通与访谈能力，更让大家清晰掌握了茶口粉干的市场现状，为后续助力乡村振兴、推动粉干特色产业高质量发展提供了有力支撑。队员们表示，将以实践成果为基础，持续为特色产业振兴贡献青春力量。
